日本質構儀用于質地分析和材料試驗的穿刺測試

在穿刺/穿透測試中，使探針穿刺測試樣品，并在規(guī)定的條件下測量達到特定穿刺深度或在時間內(nèi)達到穿刺深度所需的力，并將其用作硬度、堅固性、韌性等指標。

兩種試驗原理都會導致樣品發(fā)生不可逆的變化，假設所研究的樣品面積大于所用探針的接觸面積，小于探針接觸面積的樣品將采用壓縮原理。

如果在恒定力下測量，力的讀數(shù)越高或穿刺深度越小，表示材料的阻力越大。

所用探頭的直徑小于樣品表面的直徑，通常使用圓柱體（直徑2 mm ~ 10 mm）、圓錐體、球形探頭或針頭。

如果樣品表面不平坦或樣品非常薄，建議使用球形探頭。

質地分析儀進行穿刺和穿透測試，以測量硬度、凝膠強度、浸漬稠度、產(chǎn)品韌性、斷裂力、“蛋糕"斷裂強度、半固態(tài)稠度等，請觀看此視頻并查看典型的穿刺和滲透測試：